INGREDIENTES
- 8 magdalenas
- 3 plátanos
- 3 huevos
- 125 gr. de azúcar
- 1/2 l. de leche
- 1/4 l. de nata
- 1 naranja
- unas gotas de agua
- unas gotas de vinagre
- almendra fileteada
- grosellas
- hojas de menta
- - Para el caramelo del molde:
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PUDÍN DE MAGDALENAS Y PLÁTANOS
Pon en un bol, 75 gramos de azúcar y los huevos. Bate bien
con una varilla manual, vierte la leche y la nata y sigue batiendo.
Ralla encima un poco de la piel de la naranja y mezcla bien.
Desmiga las magdalenas en otro bol, vierte encima la mezcla anterior y deja que se empapen bien.
Pela 2 plátanos, pícalos en daditos y añádelos a la masa.
Para el caramelo del molde, pon el azúcar en una sartén, añade el zumo de limón y el agua, calienta a fuego fuerte hasta conseguir un caramelo oscuro.
Extiéndelo en el molde y vierte dentro la masa. Colócalo en una fuente (apta para el horno) al baño María e introduce en el horno (previamente calentado) a 200 º C durante 40 minutos. Deja enfriar y desmolda.
Pela el otro plátano, córtalo en lonchas,
extiéndelas sobre un plato. Para caramelizarlas, pon en otra sartén 50
gramos de azúcar, unas gotas de agua y unas gotas de vinagre. Dale calor
hasta conseguir un caramelo oscuro y vierte sobre los plátanos.
Para
servir, corta porciones (a tu gusto), espolvorea con unas almendras fileteadas
y adorna con unas hojas de menta, unas grosellas y las lonchas de
plátano caramelizadas. Ralla encima un poco de la piel de la naranja.
